电子式面团拉伸仪在国内研制成功,从根本上解决了老式机械式拉伸仪在检测精度、检测效率、维护维修方面的问题。产品性能稳定、质量可靠,测试精度和误差均满足国际标准ISO5530-2、GB14615--93面团拉伸性能测定法-拉伸仪法规定的单台仪器测试双试验的误差要求。可以满足各类检测单位和面粉、食品加工行业对小麦粉品质检测的使用要求。...
将小麦粉中添加0%、5%、10%、15%、20%、25%、30%、35%的蒙古栎橡子粉,参照GB/T14614-2006小麦粉面团流变学特性的测定-粉质仪法和GB/T14615-2006小麦粉面团拉伸特性的测定-电子式面团拉伸仪法,采用300g试样的恒定面粉质量法测定混粉面团的粉质特性和拉伸特性。 ...
小麦粉的流变学特性测定方法,粉质仪法测定结果, 国标 GB14614- 93〔1〕和相关的 ISO标准都规定采用双试验的均值作为测试结果, 而且对双试验的结果误差进行了界定, 而不同仪器之间的误差多年来一直未有明确的规定,国标仅在附表内对吸水率和形成时间做了很少的规定, 误差范围较大。随着粉质仪用户范围的渐扩大, 用户对产品的性能要求越来越高, 方法标准也需要不断规范使用。...
本试验利用粉质仪和拉伸仪对两种方法制得的小麦粉进行面团流变学特性分析,初步比较两种粉加工特性的差异,以期为进一步研究各种杂粮粉加工性能提供参考。小麦粉中面筋质的 形成是造成这种差异的主要原因。...
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