此次整治重点检查餐饮单位、药店是否取得有效的《餐饮服务许可证》、《药品经营许可证》并悬挂于店堂醒目位置;检查餐饮单位、药店从业人员是否取得有效健康证明和餐饮服务食品安全培训合格证及药品从业人员岗位培训合格证书;检查各餐饮单位是否建立餐饮服务食品安全管理制度、厨房食品安全管理制度、餐具洗消岗位管理制度、餐厅食品安全管理制度并上墙。 ...
申请从事餐饮服务的单位和个人,应当依法取得《餐饮服务许可证》,并依照法律法规、食品安全标准及有关要求,从事餐饮服务活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。 同时,餐饮服务提供者也应当按照食品安全法第三十四条规定,依法建立并执行从业人员健康管理制度,建立从业人员健康档案;如出现从业人员患有法律规定有碍食品安全疾病的,应将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 ...
近年来,个别餐饮服务从业人员误将亚硝酸盐当作食盐,由此导致的亚硝酸盐中毒事件时有发生,危害人民身体健康和生命安全。各地区、各部门和部分全国人大代表、政协委员对此高度重视,要求加强餐饮环节亚硝酸盐使用管理。 ...
加强从业人员健康管理 建立健全从业人员健康档案,定期开展食品安全知识培训,餐饮从业人员应持有效健康证明方可上岗,每日开展晨检工作,并做好记录。工作期间规范穿戴清洁的工作衣帽,加强个人卫生管理,勤洗手消毒,避免人为原因对食物造成污染。 加强经营场所卫生管控 保持加工、就餐场所的清洁卫生,每日进行通风消毒,加强病媒生物防控,健全防蝇、防鼠、防尘等措施。...
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