我们吃猪肉等畜肉最主要是为了获得优质蛋白质和铁等矿物质，顾中一表示，这两类成分冷冻处理后并不会明显破坏，也不会影响人体利用，因此冻肉和鲜肉其实营养是相当的。 “至于其他的营养成分，如维生素B2确实在鲜猪肉中的含量挺高，不过考虑到烹调过程中的损耗，冰冻就算不上什么了。”顾中一说,这里指的是合理冷冻和解冻的肉，汁液流失也会造成一定的营养损耗。 鲜肉 冷冻肉 哪种更安全? ...
为确保该票冷冻猪肉安全高效通关，湛江海关所属霞海海关提前检查进口肉类冷链查验和储存一体化设施，确保储存环境、温度和采样设备符合要求；采取检疫审批、核验证书、掏箱查验等方式，确保进口冷冻猪肉产品安全卫生，严把进口肉类产品安全准入关；实行预约加班制度，加班加点完成查验任务；优先受理审核单证，并采取“企业随到随出随领”证书制发模式，确保企业领取证书零等待。...
全国人大代表、温州医科大学校长瞿佳说，不少地方已采取关闭活禽市场等手段，改为销售冷鲜和冷冻禽肉，以防控禽流感。这种阻断病毒源的方式，目前看来是不得已而为之，仍需研究出更加科学和行之有效的方法。 在关闭活禽市场大背景下，加快全国冷链产业发展步伐是当务之急。...
而销售方南京创鲜食品贸易有限公司（以下简称南京创鲜）公开承认所出售的并非真的羊肉，而只是具有“羊肉风味”的猪肉。令人担忧的是，这种肉卷多销往各个农贸市场，流向火锅店和烧烤店。相关专家提醒，这种做出了羊肉味的猪肉卷为了做出味道来，很难说会不会滥用香精，而香精吃多了对健康无益，消费者购买时应警惕。 遭遇：“是羊肉风味卷，并不是羊肉卷。” ...
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