乳化:这就是乳化剂的功劳了——磷脂、单硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯三种乳化剂互相配合,使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。 面对琳琅满目的冷饮类别和各种复杂的成分,消费者应该如何选择? 选冷饮分清类别 冰淇淋分为全乳脂冰淇淋(清型全乳脂、组合型全乳脂)、半乳脂冰淇淋(清型半乳脂、组合型半乳脂)、植脂冰淇淋(清型植脂、组合型植脂)。雪糕和冰棍分别有清型和组合型之分。 ...
使用色相色谱-质谱法可测定蒜头果油中的脂肪酸。我们今天来看看国产气相色谱仪在植物油残留溶剂测量上的应用: 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。...
1.三甘油酯 2.双甘油酯 3.单甘油酯+游离脂肪酸 4.甘油实验条件色谱柱:Shodex KF-802*2(8×300mm)流速:1mL/min温度: 40℃检测器:RI实验结果使用Shodex KF-802色谱柱两根串联,可以进行单双硬脂酸甘油酯的含量测定。扫码关注Shodex获取更多色谱资讯...
月旭科技根据食品补充检验方法 BJS202105,出具了一份橄榄油中8种脂肪酸烷基酯的气相色谱测试方法。本方法适用于橄榄油中棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、棕榈酸乙酯、硬脂酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯含量定性和定量测定。...
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