黑糯玉米, 您可以免费下载预览页
对于颜色较深的黑糯玉米呈现紫色但是色泽比较亮鲜艳,粘性和口感较好,含有较多的淀粉微甜,相比较于黄玉米其含有丰富的氨基酸和蛋白质。黑糯玉米也同样可以制作成玉米粉但是相关的报道和研究都较少,自然对于其更多的功能特性比如粘度、水合力、吸油能力等也少有报道,在实验室中可以使用粮食运动粘度仪对其粘度和其他的特征进行一定的分析。 ...
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