近日，福建省食药监局发布2017年第36期食品安全抽检信息，通报了3批次食品不合格，其中1批次金骏眉（红茶）检出草甘膦超标，2批次饮料分别检出菌落总数超标、蛋白质不合格。 值得注意的是，抽检发现1批次金骏眉（红茶）草甘膦超标，该批次红茶是松溪县金马泰茶业有限公司2017年4月8日生产的，草甘膦检出值为2.1mg/kg。...
1引言 Introduction对植物饮料的测量感兴趣吗？可以测量植物基饮料中的氧含量和密度吗？为什么需要测试呢？植物基饮料中含氧会造成微生物生长，导致饮料中的脂肪和蛋白质氧化，从而使其味道发生变化、营养物质损失，造成产品保质期显著缩短。大多数的植物基饮料在制造和储存环节都不稳定，这意味着它们往往会发生相分离和变质。为了保持包装植物饮料的食品质量和稳定性，应监测氧气水平和密度。...
食品巨头激烈竞争 如果说以前植物基肉类替代品还是“冷门”产品，而今，素食风潮已经在主流食品和饮料市场中越来越普遍。 根据美国美食研究院和美国植物基食品协会的数据，2018年美国植物基食品的零售额增长了11%，整体市场规模达到45亿美元。 与此同时，常规肉类产品的销售开始下滑。...
国家卫生健康委2020年第4号公告批准食品添加剂新品种三赞胶作为增稠剂、稳定剂和凝固剂用于肉灌肠类、果蔬汁（浆）类饮料和植物蛋白饮料的食品类别。此次申请扩大使用范围，用于调制乳（食品类别01.01.03），复合蛋白饮料（食品类别14.03.03）和风味饮料（食品类别 14.08），作为增稠剂、稳定剂和凝固剂改善产品稳定性。其质量规格执行国家卫健委2020 年第4号公告。 ...
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