不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸可以降低总胆固醇和坏胆固醇,且多不饱和脂肪酸降脂效果更好。油酸是唯一的单不饱和脂肪酸,主要存在于茶油、橄榄油、菜籽油和坚果。多不饱和脂肪酸,主要有来自豆油和葵花籽油中的n-6多不饱和脂肪酸,以及来自鱼及鱼油中的EPA和DHA。EPA和DHA有较强的降低甘油三酯、升高好胆固醇的作用,对预防冠心病有一定的作用。植物甾醇植物甾醇能够抑制胆固醇的吸收,从而降低胆固醇。...
潘登科介绍,“ω—3脂肪酸”是人们熟知的“鱼油”的主要成分。医学研究表明,这种以往只在深海鱼体上大量存在的不饱和脂肪酸,有助于预防人类的心血管疾病。通过转基因克隆技术培育的“保健猪”,使转基因猪的肉中富含“ω—3”多不饱和脂肪酸。这样人们可以一边吃猪肉,一边强化心血管健康。 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所一直在进行克隆猪和转基因猪基础性研究。...
浙江大学特聘教授、杭州天龙集团亚麻产业研究院院长王维义和他的研发团队经过3年研究,终于找到并分离出了这种生物活性物质——一种多不饱和脂肪酸(ω-3),揭开了千年亚麻籽健脑益智之谜,并在水溶植物ω-3应用技术上获重大突破。这在国内还是首次,已获国家发明ZL。 王维义将多不饱和脂肪酸(ω-3)加入到孕鼠的饲料中,生出的小鼠记忆力特别好。...
其实问题就在于上述这些人的膳食中以鱼类为主,鱼类富含长链的不饱和脂肪酸,这就是他们保持心血管健康的原因之一。 但是日常生活中大多数人不能像爱斯基摩人那样天天吃深海鱼,同时由于生产和加工方面的技术原因,使人对一些食品中含有的不饱和脂肪酸吸收利用率很低,因此导致体内多不饱和脂肪酸严重缺乏,而饱和脂肪酸却大量积累。...
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