小吃湘菜 第11部分:刮凉粉 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
左:西谷椰子树;右下:丛树干“刮”取淀粉;右上:摇西谷米仙草南方的传统甜品仙草冻烧仙草是闽台粤地区夏天的传统甜品。这种黑色果冻似的食物看上去和草一点关系都没有。但事实上,它真是用“草”做出来的——唇形科的凉粉草(Mesona chinensis),台湾、马新地区又叫仙草(所以仙草冻的名字是这么来的)。制作方法很简单,用凉粉草的茎叶晒干后熬水,再加入淀粉,放凉后就会凝结成冻状了。...
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