DB3710/T 218-2024
预制菜冷冻鱿鱼制品加工技术规范
Technical specifications for processing of prepared frozen squid products
- 标准号
- DB3710/T 218-2024
- 发布
- 2024年
- 发布单位
- 山东省地方标准
- 当前最新
- DB3710/T 218-2024
DB3710/T 218-2024相似标准
推荐
2024年广州餐饮食材预制菜展览会|广州餐饮食材展会
9大主题展区 聚焦餐饮全产业链【展览范围】1.肉类冻品、肉类预制菜展区展区品类：冷冻/冰鲜肉、分割肉及肉制品调理食品、综合预制菜、预制食材、预制菜设备、方便主食、复合调味品、速冻食品、自热食品、即食食品、包装设备及冷链物流等；2.海鲜水产、水产预制菜展区展区品类：冷冻/冰鲜/鲜活海鲜水产、干制品、水产调理食品及深加工制品生鲜及冷链配送技术、相关设备等；3.火锅食材用品设备展区展区品类：火锅底料及调味品...
“10分钟一桌菜”，预制菜是你的菜吗？微生物风险怎样管控？
预制菜多种分类形式按照使用的主要原料划分，预制菜肴可以分为预制蔬菜产品、预制水产品、预制禽畜产品等。按照流通时所需的温度进行划分,可分为常温流通预制菜肴、冷藏流通预制菜肴、冷冻流通预制菜肴 3 种。按照消费端再加工方式，预制菜肴还可分为 4R食品， 即食、即热、即烹、即配。目前这种分类方式虽然在专业领域没有统一，但行业基本已经达成了共识。...
新兴预制菜走上年夜饭的餐桌，你能接受吗？
让“预制菜”成为“安全菜”，需要多方共同努力。经营企业要严格依法依规生产经营，提高行业自治管理水平，监管单位加强对预制菜行业生产、包装、运输、销售等各环节的监管力度，将预制菜安全隐患将至最低。01预制菜多种分类形式按照使用的主要原料划分，预制菜肴可以分为预制蔬菜产品、预制水产品、预制禽畜产品等。按照流通时所需的温度进行划分,可分为常温流通预制菜肴、冷藏流通预制菜肴、冷冻流通预制菜肴 3 种。...
浙江舟山制定鱿鱼制品企业联盟标准 破解甲醛超标难题
该项目经过3年的攻关研究，建立了鱿鱼水产品甲醛检测方法，通过调查鱿鱼制品甲醛本底含量及跟踪检测鱿鱼制品加工工艺，总结了甲醛的消长规律，完成了鱿鱼冷冻、冷藏和加工过程中甲醛生成机理的研究，得出了鱿鱼体内存在酶催化和高温分解的两条内源性甲醛生产途径的结论，并开展了鱿鱼体内甲醛的急性毒性研究和茶多酚与甲醛反应产物的急性毒性研究，对鱿鱼制品甲醛含量抑制技术重点攻关，通过对鱿鱼制品加工工艺进行改进和对甲醛捕获剂茶多酚的应用...