该团队关于猕猴桃功能基因组的研究,揭示了备受关注的红心猕猴桃花青素代谢调控的分子机理。 研究人员选取的红心猕猴桃品种叫“红阳”,由四川省自然资源研究院选育,是我国第一个商业化、国际化、大规模种植的红心猕猴桃品种。 研究人员首先利用组学技术找到与花青素代谢相关的差异表达候选基因,包括8个转录因子和2个结构基因。...
猕猴桃属于典型的后熟水果,采收时果实较硬,需要存放一段时间才能食用,变软后保质期相对较短,这就给消费者带来不确定性。“果品品质永远是第一位,但如果我们的猕猴桃做不到即食,那在高端市场就没有竞争力。”...
4.2 育种选择国产猕猴桃品种多,不但有黄心、绿心、红心,而且下面又分很多小品种,不同品种猕猴桃口感、风味差距大。新西兰也是猕猴桃生产大国,新西兰猕猴桃口感优质,风味好,因此广受消费者喜爱。国内有很多猕猴桃口感是优于新西兰金果的,比如黄心的金艳、金果,绿心的徐香、翠香,红心的红阳,这些品种的猕猴桃,口感不亚于新西兰的奇异果。可以通过质构仪对不同品种猕猴桃进行物性品质评价,分析其差异。...
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