新食品原料2019年共有三种新食品原料通过审查,分别是弯曲乳杆菌、明日叶和枇杷花。1、弯曲乳杆菌弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)属于乳杆菌属,从传统发酵肉制品中分离得到。...
在1990年前期,他们还从云南西双版纳温泉群中分离了220株耐热菌,从其中筛选到一株产生耐热中性蛋白酶的嗜热脂肪芽孢杆菌,对该酶进行了纯化并研究了酶学性质。1990年5月,张树政出席在意大利维泰博(Viterbo)召开的首次国际嗜热菌研究会议,她在会上提供了一篇墙报,报告她的研究组在嗜热酶方面的研究成果。同时结识了一批国际同行。 ...
乳清蛋白的成分乳清蛋白中主要的蛋白质成分分别为β-乳球蛋白48%,α-乳白蛋白19%,蛋白酶-胨20%,牛血清白蛋白5%和免疫球蛋白8%(均为质量分数);少量存在的其他组分,如乳铁蛋白和乳过氧化物酶等,也能从乳清蛋白中分离出来,同样是高价值的食品配料。1β-乳球蛋白乳球蛋白是必须氨基酸和支链氨基酸的极好来源,具有很强的与松香油和脂肪酸结合的结合段,一般被用作功能性配料使用。...
、CMCC49027 变形杆菌、CMCC52202小肠结肠炎耶尔森氏菌、ATCC25922大肠埃希氏菌、ATCC19115单增李斯特菌、CMCC51252痢疾志贺氏菌、CMCC63301蜡样芽胞杆菌、ATCC27853铜绿假单胞菌、ATCC11774枯草芽孢杆菌、ATCC33560空肠弯曲菌、ATCC27217金黄色葡萄球菌等非沙门氏菌标准菌株17株。...
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