为实现食品问题追溯链上“最早一公里”的可视化，监督抽检人员统一配备执法存证仪，以视频形式全程记录食品抽样过程，并通过云计算技术，经第三方公证机关公证，存储在云端。在监督抽检程序发生争议时，可以随时调取抽样过程记录，为食品核查处置工作提供有效合法证据，解决了以往抽检过程中遇到的取证手段有限、证据效力不高、司法鉴定缺失等问题。四是完善抽检质控评价体系。...
第二十条 食品安全监督抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品。 食品安全监督抽检中的样品应当现场封样。复检备份样品应当单独封样，交由承检机构保存。抽样人员应当采取有效的防拆封措施，并由抽样人员、被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认。 食品安全监督抽检的抽样人员可以通过拍照、录像、留存购物票据等方式保存证据。 第二十一条 食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。...
据市食安办人员介绍，这是我市首次为基层抽样人员配备用于抽样工作的云存证执法仪，而将云技术用于抽检工作，在全国应是首创。该仪器连接一个将第三方证据与司法鉴定无缝对接的电子证据综合服务平台，主要目的是为解决电子数据保全过程中遇到的取证手段有限、证据效力不高以及线下司法鉴定服务不够便捷的问题。...
《规范》包括总则、计划和方案、抽样、检验、监督管理和附则共六章，明确了餐饮服务食品安全监督抽检的范围、原则等，并规定了监督抽检计划和方案的制定，实施过程中抽样、检验的具体程序和要求。...
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