小麦面粉的白度是面粉的一个重要品质指标，对于面粉价格以及销量都有所影响，因此在面粉生产中，企业会使用白度测定仪测定生产出的面粉白度，从而保证出厂面粉的品质。 近年来，为了提高面粉的白度，研究人员开始借助白度测定仪研究影响小麦面粉白度的因素。研究表明，小麦品种的面粉白度或色泽稳定性与面粉中天然色素（叶黄素和类胡萝卜素）、蛋白质及多酚氧化酶活性有关。...
通过测定小麦中叶绿色素的含量，农民根据测定结果分析出小麦生长过程中缺少哪些营养元素，并合理辅助小麦施用氮肥。 氮肥是小麦生产过程中需求量大、经济效益高的肥料，施用氮肥是提高小麦产值的重要措施之一。通过测定硬麦中叶绿色素的含量，叶绿色仪在一定程度上有助于科学施用氮肥。...
类胡萝卜素由胡萝卜素（占１０％）和胡萝卜素的含氧衍生物叶黄素（占９０％）组成，它们分子结构中都含共轭双键，共轭双键是一种发色基团，使面粉略泛黄色而呈淡黄、微暗。面粉中类胡萝卜素含量越高，面粉白度就显著降低。面粉中的黄色素含量直接影响蒸煮食品的色泽和营养。 小麦面粉白度是衡量面粉品质优劣的重要指标，是划分面粉等级的重要标准。...
小麦高留茬田间水分效应研究 中国科学院水利部水土保持研究所的张立强，做小麦高留茬田间水分效应研究时，使用CCM-200测量小麦的叶绿素相对含量，以评估留茬、灭茬和烧茬三种处理对小麦生长的不同影响。...
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