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对中国居民来说，现阶段过分强调反式脂肪酸的摄入是不可取的，控制脂肪的摄入总量更为重要。 中国国家食品质量监督检验中心主任、中国食品工业发酵研究院副院长宋全厚此前在行业论坛中表示，我国在2006年通过了食品反式脂肪酸检测方法的研究课题，即将起草限制食品中反式脂肪酸含量的国家标准。另外，食品标签上关于反式脂肪酸含量的标识问题也在进一步商讨中。 ...
03食物中的反式脂肪酸对健康的影响食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。一般认为，经过部分氢化的植物油和纯天然的植物油相比，前者对于健康造成的风险较大。...
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，一些国家/地区将反式脂肪酸列为核心营养素，要求在标签强制标示。生产企业常在食品标签上声称不含反式脂肪酸作为产品卖点，食品伙伴网总结了部分国家/地区食品中反式脂肪酸含量声称的相关规定，供大家参考。详细规定以法规为准。...
今天，人们每年生产超过1500万吨氢化和部分氢化油和脂肪酸。除了用于生产人造黄油、起酥油和其它可食用油脂，氢化脂肪还应用于制造润滑油、化妆品和肥皂。部分氢化工艺虽然能够延长食品的保质期，缩短冷藏时间，但也生成了反式脂肪，由于它降低了“好胆固醇”（高密度脂蛋白），增加了“坏胆固醇”（低密度脂蛋白），因此长期食用对健康不利。自2006年起，一些国家要求在食品标签上注明反式脂肪的含量。...
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