据了解,该标准规定了富有机硒食品的术语和定义、基本原则、含硒量和标注要求,适用于种植、生长在富硒土壤或通过生物转化等措施生产的富含有机硒的农副产品及其加工产品,但是对于在加工过程中添加硒的强化食品不适用。 该标准率先在全国建立富硒食品中无机硒的检测方法,将过去检测看似富硒实为添加无机硒的食品判定区分出来,让消费者购买到对身体有益的富有机硒食品。 ...
与此同时,硒还是典型的“双刃剑”——人体对硒的需求量每日只有25微克—200微克,而无机硒每日食用超过1000微克,就会出现皮疹、头发干燥、神经麻痹、偏瘫、抽搐等中毒症状。 目前,我国食品中的硒添加剂主要包括无机硒添加剂和有机硒添加剂两类,无机硒强化剂主要有亚硒酸钠和硒酸钠;有机硒强化剂主要有硒蛋白、富硒酵母、硒化卡拉胶等。...
有机硒不但毒性只有硒盐等无极硒的几百分之一,而且是定量可控的,安全性更高。” 硒: 硒是一种化学元素,可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠,从金属矿藏的副产品中获得。后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在。...
当前常用的补硒方法是日粮中添加亚硒酸钠,但无机硒利用率低,毒性大,对环境有潜在污染,早在1993年日本就已禁止在动物饲料中添加亚硒酸盐无机硒。有机硒的生物利用率高,毒性小,适口性好,能显著提高动物组织、奶和蛋中的硒水平,提高动物的生产性能[4]。 ...
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