前言玉米是一种重要的能量来源，也是很重要的膳食主食之一。从发达国家的特色食品到不发达国家的主食，它以不同的形式用于人类消费。玉米主要是通过干法碾磨加工成玉米粉，包括脱胚（去胚和果皮）后碾磨成不同粒径的玉米粉。玉米籽粒中存在两种胚乳，角质胚乳和粉质胚乳。角质胚乳较硬，密度较高，位于籽粒外部，而粉质胚乳较软，密度较低，位于籽粒中央。由于粉质胚乳的淀粉颗粒不太紧密，所以存在许多颗粒间的空隙。...
前言 玉米是一种重要的能量来源，也是全球最重要的膳食主食之一。从发达国家的特色食品到不发达国家的主食，它以不同的形式用于人类消费。玉米主要是通过干法碾磨加工成玉米粉，包括脱胚（去胚和果皮）后碾磨成不同粒径的玉米粉。玉米籽粒中存在两种胚乳，角质胚乳和粉质胚乳。角质胚乳较硬，密度较高，位于籽粒外部，而粉质胚乳较软，密度较低，位于籽粒中央。由于粉质胚乳的淀粉颗粒不太紧密，所以存在许多颗粒间的空隙。...
由锥筒式回转脱壳机得到的脱胚玉米最宜生产玉米片粗粒、家用玉米粒粉及速食玉米粉。混合式脱胚工艺较适宜于玉米粥粗粒的生产。就上述四种玉米脱胚工艺方法来看,无论从加工机械装备,还是加工工艺流程,国内均有较好的基础。最主要的一点,国内发展玉米制成品生产,无需很大的投资,有不少加工设备与原有粮油加工设备相似。...
有机物类如小麦胚粉，脱脂的玉米胚粉，玉米芯碎片，粗麸皮，大豆细粉以及吸水性强的谷物类等。...
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