(3)真空冷冻干燥:通过升华干燥(第一阶段干燥)和解析干燥(第二阶段干燥)将物料中水份控制在较低范围内。经过上述步骤,在真空或者充氮条件下,对石斛冻干品进行包装。...
升华是一个吸热过程,1g冰转变成相应水蒸汽,大约需要吸收大约2800焦耳的能量,这也是为什么很多冷冻干燥工艺中需要设定加热温度。01冷冻干燥 – 升华过程中的驱动力冷冻干燥过程中,升华现象进行本质原因是冻干机冷阱和样品温度的差异以及由此引起的蒸汽压差。冻干机冷阱和样品温度差异越大,蒸气压差越大,越利于升华作用进行,样品干燥越快,但通常情况下 20 °C左右的差异就足够进行干燥过程。...
冻干定义冻干后的结构物质的相变在回答之前,首先介绍下冻干的定义:冷冻干燥是一个是物质稳定的过程,在该过程中,冻干的溶剂先结晶,在产品中形成一定的结构,然后靠升华和解吸附作用将溶剂的量减少至不足以维持生物生长和发生化学反应的程度。...
真空系统包括冻干箱、冷凝器、真空泵、真空管道和阀门等;提供对制品进行升华干燥所需要的真空。加热系统可以分为电加热法、辐射法和循环的中间介质加热法;用于对制品加热升华其水分,冻干箱的温度可升至+80℃。控制系统主要是各种控制开关、仪表、自动装置等,对冻干机进行自动或手动控制。冻干的原理冷冻干燥的原理可以用水的三相平衡图加以说明。...
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