常见肉制品检测标准GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准GB/T 17238-2008 鲜冻分割牛肉GB/T 9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉GB 2733-2005 鲜(冻)动物性水产品卫生标准常见肉制品检测项目检测指标检测产品检测项目检测标准感官指标 (感官检查)猪肉、牛肉、鸡肉色泽(必做)GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准; GB/T 5009.44-2003...
在禽肉类制品中,尤其以鸡肉最为常见。鲜鸡肉虽然在口感、新鲜度以及营养成分等方面都比冻干鸡肉好,但是鲜鸡肉在贮藏运输环节中易腐败变质。所以我国利用冻干技术保存鸡肉占据很大一部分市场。因此,通过采用科学的方法来防止微生物的污染,对延长冻干鸡肉的货架期有极其重要的社会价值和意义。根据IFST(英国食品科学与技术学会)的定义,食品自出厂之日起,经过各流通环节直到到达消费者手中,它所能保证质量不变的时间段。...
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