义务教育阶段学校食堂应自主经营，统一管理，不得对外承包。非义务教育阶段学校引入社会经营的食堂，应选择有资质能承担食品安全责任的餐饮公司，并建立准入和退出机制。学校应办理餐饮服务许可证，中小学校和幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。 《规范》对食堂布局与设施作出规定。要求学校食堂按照生进熟出的单一食品加工处理流程，设置标准齐全的功能间（或功能区）。...
把“明厨亮灶”作为一项重要工作加以强化布置，重点推进了学校食堂、大型餐饮单位“透明厨房”建设，共有46家餐饮单位透过安装网络监控视频实现“明厨亮灶”。 三是创新形式，引导共治。积极联合教育行政部门督促中小学校食堂开展“食堂开放日”，邀请和组织学生家长、新闻媒体等走进学校食堂后厨，参观食品制作加工过程，进一步营造了社会共治的良好氛围。 四是突出重点，注重实效。...
近日，福建省卫生健康委、教育厅、市场监管局、体育局联合印发《2024年福建省营养与健康学校建设工作实施方案》，要求在全省幼儿园、中小学校、普通高校和中等职业学校中，从组织管理、健康教育、食品安全、膳食营养保障、营养健康状况监测、突发公共卫生事件应急、运动保障、公共环境建设8个方面开展营养与健康学校建设。 ...
因此，广州市在开展餐饮服务食品安全示范工程中，尤其重点推进示范学校食堂和“明厨亮灶”建设工作。 广东省食品药品监管局副巡视员陈卓鹏表示，广州市从2013年全面启动学校食堂食品安全视频监控系统建设工作，并提出“今后三年，每年建成1000家左右的中小学（含托幼机构）食堂食品安全监控系统”的工作目标，截至2014年底，全市共有2197所学校食堂完成“明厨亮灶”工程。 ...
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