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1.图1 不同植物油的PCA分析结果14个传感器的iNose电子鼻用于检测不同来源以及不同品牌的植物油:对不同来源的植物油,即海藻油、亚麻籽油、葵花籽油有较好的区分度; 相同来源不同品牌的植物油,即两种海藻油、两种葵花籽油的图谱在PCA 区分图中有一定的聚集趋势,可能是因为不同来源的植物油受热后产生各自独特的风味物质而相同来源的植物油受热后产生风味类似的挥发性物质。...
一、试验方法 (一) 斑点试验 1.试验样品:1、花生油2、葵花籽油3、花生油+葵花籽油4、大豆色拉油5、芝麻油6、棉籽油7、胡麻油 2.试验步骤:取数滴浓硫酸于白瓷点板上,加入两滴油样,反应一段时间后,观察反应物表面颜色。 (二) 折光试验 试验步骤:将纯净葵花籽油加入纯花生油中,用ATAGO(爱拓)RX-7000a全自动折光仪,测其不同比例的折光指数。 ...
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