科研人员还鉴定出了黑茶中的49种关键呈香成分,并查明了它们在不同类型黑茶中的含量水平差异。例如,具有新鲜黄瓜香味的(E,E)-2,4-庚二烯醛在茯砖茶中含量大约是其他黑茶中的5倍;具有木质、泥土香气的1,2,3-三甲氧基苯在普洱茶中含量大约是其他黑茶中的6倍;而具有温和的雪松木香型的雪松醇在六堡茶和青砖茶的含量要显著高于其他两种类型的黑茶。 ...
“现在黑茶市场行情也有了一定价格规律,黑茶老茶价格每年至少有25%升值空间。”夏小平说。 李先生也坦言,他的客户中有一部分是安化黑茶的藏家。“前几天,一位山西客户定制每年30万安化黑茶长年合同,其主要目的在于投资回报。” ...
8项国家推荐性标准均与茶叶有关,包括《GB/T 18798.2-2018固态速溶茶 第2部分:总灰分测定》、《GB/T 14456.2-2018绿茶 第2部分:大叶种绿茶》、《GB/T 21726-2018黄茶》、《GB/T 23776-2018茶叶感官审评方法》、《GB/T 24690-2018袋泡茶》、《GB/T 32719.5-2018黑茶 第5部分:茯茶》、《GB/T 35810-2018...
《GB/T 32719.1-2016 黑茶 第1部分:基本要求》中提到:“本部分适用于以茶树[Camellia sinensis (L.)O.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆干燥等加工工艺制成的黑毛茶以及以此为原料加工的各种精制茶和再加工茶产品。”不以黑毛茶为原料实施微生物发酵是否能称其为黑茶呢?翘首以盼。牛肉、马肉是什么?...
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