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2、把凤爪和猪皮投入沸水锅里汆一水，冲洗干净后放盆里，加入姜片、葱段、料酒和清水，上笼蒸至软烂后用工具搅碎并滤去料渣，再放入去骨猪蹄，重新上笼蒸约30分钟，取出来倒进方形深盘，自然晾冷后成皮冻，放保鲜柜里保存待用。3、出菜时，取出水晶蹄花切成方块，放在垫有黄瓜片的盘里。取碗加盐、酱油、香醋、味精和小米椒圈调成味汁，淋在水晶蹄花上面，即成。03翡翠鹅肝做法：1、把鹅肝入笼蒸熟后，取出来凉冷并切成丁。...
烹调方式决定油脂含量中国菜做法多样，不同烹饪方法，健康等级不同，油脂含量也不一样。第一等级凉 拌最健康的是凉拌菜，如凉拌木耳、凉拌菠菜等。食材只经过水焯等简单加工，最大限度地保留了营养，原汁原味。第二等级清 蒸蒸的做法其次，营养损失较少。在餐厅里，越是高品质的食材，越会选择清蒸的方式，能最大程度地保留食材的本味，比如清蒸鲈鱼等。...
火烤德国猪脚的特色就在于猪脚皮脆而不干，嚼起来非常有劲，猪肉也饱满入味。在食用德国猪脚的时候，记得配上地道的德国黑啤酒哦！其实这道菜做法并不难，在家中也可以自己烹饪。原材料猪手一个；洋葱一个；百里香适量；香叶数片；白兰地少许；德国黑啤500ml；芹菜一大根；蒜5瓣。烹饪方式1.猪手洗净放入一个大碗里。...
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