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德国标准化协会(DIN)发布DIN CEN/TS 17303 “食品-鱼和鱼产品的DNA条形码,具有确定的线粒体细胞色素b氧化酶Ⅰ基因片段和线粒体细胞色素c氧化酶Ⅰ基因片段”。该项技术规格明确了两种借助遗传指纹在属级和种级的水平上鉴别具有商业价值的重要鱼类品种的方法。此方法尤其适用于生鱼片。实验表明,该方法也可用于识别加工样品,例如冷熏、热熏、盐渍、冷冻、煮制、煎制和烤制鱼类样品。...
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