如果醋加得多了,紫薯汁变为了酸性,还会由紫变红。将这个简单的变色原理运用到厨房中,借助少量的白醋、食用碱,就能十分简便地辨别黑芝麻、黑豆、黑米等富含有花青素的食品是否染色。 至于视频传谣的塑料紫菜、塑料粉丝,实验可知这两种食物原本是可以燃烧的。但是和烧塑料相比,状态和气味都不同。烧完后的粉丝,会留下黑黑的炭。但如果是塑料,燃烧过程中会产生油蜡滴状物,并有刺鼻气味,最后成一块黏黏的固体。...
要想避免此反应,榨果汁前应该先用沸水烫一下原料,使酚氧化酶失活,或者榨汁时加一片维生素C,土豆、藕片或山药切后如果不能马上烹调,应该放入滴了醋的水里。 表达3:紫甘蓝焯水变蓝。 解读:花青素遇碱变蓝,稳定性下降。 草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤。...
紫薯因为颜色、造型可爱且营养丰富,受到了不少人喜爱。不知道大家有没有发现,有时候买的紫薯,煮熟后,变成蓝色甚至发出蓝光,仿佛中毒了一样,很多小伙伴担心里面添加有化学成分而不敢吃。 真的有毒吗?下面让小编带你去解惑!紫薯煮熟后发出蓝光究竟是什么怎么回事?谣言:紫薯煮熟变蓝薯,是含有化学成分吗?来源:有人发现,紫薯煮熟后会变成蓝色,甚至发出蓝光。那么,这是因为紫薯里面添加了化学成分吗?...
要想避免此反应,榨汁前应先用沸水烫一下原料,使酚氧化酶失活,或榨汁时加一片维C,土豆、藕片切后如不能马上烹调,应放入滴了醋的水里。7号食物紫甘蓝画外音:泡温泉也会掉色,妈妈告诉我是因为花青素遇碱变蓝。解读:草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤。花青素在酸性下呈红色,碱性下通常会变蓝,北方的水一般呈弱碱性。...
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