开发利用好森林蕴含的食物资源,对于保障国家粮食安全具有重要意义。我国是世界森林大国,第九次全国森林资源清查结果显示,我国森林面积为2.2亿公顷,森林覆盖率23.04%,森林植被总生物量达188.02亿吨。森林不仅对粮食生产发挥着安全屏障功能,而且为人们提供了丰富的碳水化合物、脂肪和优质蛋白质等食物资源。...
黑木耳是人们日常生活中常食用的食品,它的含铁量比菠菜还高出34倍,是人们耳熟能详的补血食品之一。更是被营养学家誉为“素中之王”,因为,它比猪肝的含铁量还要高22倍。我国是世界上生产黑木耳的主要国家,占世界黑木耳总产量的90%左右。黑木耳中总碳水化合物占子实体干重的70%以上,是一种优质的膳食纤维来源。 ...
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