ASTM E3093-20
结构化小群体产品评价的标准指南

Standard Guide for Structured Small Group Product Evaluations

标准号

ASTM E3093-20

发布

2020年

发布单位

美国材料与试验协会

当前最新

ASTM E3093-20

 

 

引用标准

ASTM E1885 ASTM E2139 ASTM E2164 ASTM E2610 ASTM E3009

适用范围

1.1 本指南涵盖了这样的情况：一小群人（通常在三到十人之间）在感官和产品评估方面具有潜在不同的职能角色和培训程度，针对特定目标评估一种产品或一系列产品，并预先评估- 确定要做出的决定，但不使用正式的假设检验或统计数据。在产品测试行业，这些通常被称为“工作台”、“切割”或“工作台筛选”，或者对于食品而言，被称为“品尝”、“非正式品尝”、“团队品尝”或“技术品尝。”在本指南中，使用术语“小组产品评估”(SGPE)。
1.2 本指南的目的是提供最佳实践，以确保 SGPE 足够严格地进行，以便在考虑风险的同时做出最适当的决策或产生所需的学习成果。由于参与者在职能角色、对当前问题的了解、感官敏感性以及感官或产品评估培训程度方面可能存在差异，因此无法保证就前进道路达成一致的可能性。此外，由于先前的知识或他们在组织中的角色，参与者可能对要决定的问题有一定的偏见。这些潜在的脱轨因素可以通过适当的 SGPE 规划和执行来解决。当 SGPE 是非结构化的、没有重点的、实验误差和偏见不受控制时，SGPE 的输出不会为决策提供信息或以科学的方式提供所需的学习。本文件的目标是通过概述结构、提前定义决策标准并提供实施指南，利用现有的感官理论和方法，提升小组产品评估的实践。这些 SGPE 的输出用于为决策提供信息并确定后续步骤，包括其中涉及的风险。 SGPE 被广泛使用，如果进行得当，它是感官专业人士工具箱中的一个选项。仅当风险已知、陈述和共享时才应进行 SGPE。仅有限的时间和资源不足以成为利用 SPGE 测试并放弃正式感官测试的充分理由。这样做的风险必须得到所有相关方的明确传达和同意。 SGPE 的正确用途有多种：筛选变量、建立假设、获取有关产品集或类别的信息、在需要低风险产品决策时采取行动或在整个开发计划中进行产品学习。在所有这些情况下，团队必须接受 SGPE 输出为决策提供信息所带来的风险。 SGPE 涉及的一项风险是遗漏产品之间的微小差异（β 风险），而评估的目标是找到此类差异，特别是那些对消费者可能很重要的差异。 SGPE 未能发现差异并不意味着建立了产品相似性或等效性，因为需要比 SPGE 常见的样本量大得多的样本量才能建立相似性/等效性。
1.3 本指南涵盖了规划和实施过程，包括目标设定、方法确定、参与者数量和类型、投票、样品制备、决策标准、纳入产品、收集信息的审查以及产品后评价讨论的管理在小组内做出决定。还涵盖了 SGPE 输出的记录和沟通，以及无法达成决定时的后续步骤。其中包括食品、家庭和个人护理等行业的工作示例。所涵盖的 SGPE 的不同类型包括常见执行的类型，但并不详尽。
1.4 本指南不涵盖在大规模测试实施之前使用小组评估来试点研究或测试方案。此外，本指南中既不推荐也不包含使用小组评估来替代包含正式假设检验和统计分析的较大评估或取代享乐检验。 SGPE 是质量职能部门的常规活动，并且出于演示或提供信息目的而进行的产品评审，没有明确的决策标准，也不包含在本指南中。
1.5 有关感官专业人员或经过培训的代表在结构化 SGPE 的规划、设计、实施或监督中的作用的最佳实践建议，请参阅 5.2。 1 本指南由 ASTM 感官评估委员会 E18 管辖，并由感官应用小组委员会 E18.05 直接负责。当前版本于 2020 年 2 月 1 日批准。2020 年 3 月发布。最初于 2019 年批准。上一版本于 2019 年批准为 E3093 – 19。DOI：10.1520/E3093-20 版权所有 © ASTM International，100 Barr Harbor Drive，PO Box C700，西康舍霍肯，宾夕法尼亚州 19428-2959。美国 本国际标准是根据世界贸易组织贸易技术壁垒（TBT）委员会发布的《关于制定国际标准、指南和建议的原则的决定》中确立的国际公认的标准化原则制定的。
1.6 本标准并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题（如果有）。本标准的使用者有责任建立适当的安全、健康和环境实践，并在使用前确定监管限制的适用性。
1.7 本国际标准是根据世界贸易组织贸易技术壁垒（TBT）委员会发布的《关于制定国际标准、指南和建议的原则的决定》中确立的国际公认的标准化原则制定的。