T/YZPX 003-2017
董府宴制作技艺

Dong's Mansion Banquet Production Skills

标准号

T/YZPX 003-2017

发布

2017年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/YZPX 003-2017

 

 

适用范围

介绍董府宴的术语、席单、制作方法等，记叙了董府宴美食文化技艺的文化典故，量化董府宴菜肴通常品种的主料、辅料、制作等各项指标和特点，有利于董府宴制作销售环节的合理化、标准化发展。

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