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两分钟炸成一盘小酥肉,四分钟做好一锅酸菜鱼,“厨房杀手”从此变身中华小当家……随着国家经济转型和民众消费方式的变化,源于传统菜肴的工业化产品“预制菜”脱颖而出。预制菜是预先加工制作以方便后续食用的多种类型食品的统称。根据食用方式可将预制菜产品分成四个类型,即食食品、即热食品、即烹食品以及即配食品。...
参照工业和信息化部QB/T 5471-2020《方便菜肴》对方便菜肴的定义:以一种或多种食用农产品及其制品(包含水果及其制品、蔬菜及其制品、食用菌及其制品、谷物及其制品、豆类及其制品、藻类及其制品、坚果及籽类、肉及肉制品、水产动物及其制品、蛋及蛋制品、淀粉及淀粉制品等)为原料,配以或不配以调味料等辅料,经相关工艺加工(预处理、加工烹制或不烹制)而成,并在一定温度条件下进行贮存、运输及销售,即食或非即食的预包装菜肴...
按GB2760分类表进行分类食品分类号食品名称涉及的具体产品明细备注01.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品(不包括冰淇淋和调味酸奶)奶酪02.01.01.01植物油食用植物油04.02.02.03腌渍的蔬菜 榨菜、萝卜、胡瓜、小黄瓜、雪菜、大蒜头、豇豆、姜片、莴笋、乳瓜、大头菜、嵩菜、笋丝、葱头、胡萝卜、雪菜笋丝、金针菇雪菜、脆瓜、越瓜、茄子、蜜瓜、泡菜04.03.02.03腌渍的食用菌和藻类...
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