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首先,要遵循物理防治(粘鼠板、灭蝇灯等)优先,化学防治有条件使用的原则,保障食品安全和人身安全;同时,对有害生物可以自由进出的空间进行封闭,保证餐饮服务场所的墙壁、地板、天花板完好无缝隙;所有管道如供水、排水、供热、燃气、空调等连接处封闭,且有孔洞处均填充牢固无缝隙;并使用水封式地漏,排水管道出水口安装网眼小于10mm的金属篦子;所有线槽、配电箱封闭良好;人员、货物进出通道应设有防鼠板,门的缝隙应小于...
· 如果锅炉产生的蒸汽直接与食物接触,那么锅炉使用的化学材料要经过认可。· 应制定监测计划定期检测与食品直接接触的水、水蒸汽的质量,保证不会影响产品安全。1.2供水、蒸汽设施要求· 供水设施应能提供工厂各部所需的充足水量,并有足够的压力,必要时应设储水设备。· 与产品直接接触的输送用管道,必须使用合乎卫生要求的过滤设备并与其他生产用水的管道用颜色加以醒目区别。...
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