这些结果表明,与没有二次包装的玻璃瓶相比,使用这些 PET 薄膜进行二次包装可以更有效地防止特级初榨橄榄油在主要材料(如玻璃瓶)中储存期间因阳光引起的氧化变质。点击阅读原文,查看正文。...
昨天,记者发现在超市内销售的橄榄油,都以特级初榨橄榄油为热卖品种。不过,同是特级初榨橄榄油,不同品牌却各有区别。多力特级初榨橄榄油和鲁花特级初榨橄榄油外包装上,都标示着酸度≤0.6%,卡波纳特特级初榨橄榄油却标示着酸度≤1.0%。有的同一品牌的橄榄油也有区别。 酸度是游离脂肪酸含量的一个量度值,酸度代表着油脂中所含脂肪酸的量,所以酸度越低越好。...
据台湾"中央社"消息,地中海饮食有益健康,特级初榨橄榄油受热捧,然而一些商家以次级橄榄油混充,牟取高额利润。对此意大利波隆那大学推出一项可检测假油品的新方法。 据了解,特级初榨橄榄油和次级油品的价差可以达到3倍,而橄榄油主要是根据酸度分等级,一些违法业者试图把次级油品蒸馏加工,去除劣质橄榄、果实过熟、保存不佳带来的发酵异味,然后混充特级初榨的橄榄油。 ...
为了验证特级初榨橄榄油与痴呆症之间的关系,Praticò博士及其同事使用了阿尔茨海默病小鼠模型。研究人员将动物分为两组,一组被给予富含特级初榨橄榄油的饮食,另一组则接受不含特级初榨橄榄油的常规饮食。当小鼠6个月大,阿尔茨海默病症状开始出现在之前,将橄榄油引入到饮食中。 研究发现,在小鼠9个月和12个月大时,食用富含特级初榨橄榄油饮食的小鼠在评估工作记忆,空间记忆和学习能力的测试中表现更好。...
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