小麦青麦仁 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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3.青麦仁面食青麦仁是指在乳熟后期,距离完全收割两周左右的小麦籽粒,此时青麦仁籽粒饱满,含有丰富的蛋白质和膳食纤维,具有助消化、降血糖等功能[4]。在美食纪录片《风味人间》描述称:此时的麦粒,内部汁水充足,糖分尚未转化成淀粉。用石磨磨碎成圆条状,像碧色的面条,麦香温软,凉拌和炒菜均可。...
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