食品添加剂专家分析称红曲红可能偏黄不偏红 在报道出街后,广东无穷食品有限公司立即在其官方网站发布声明称,该公司产品一直以来使用的色素是“红曲红”,而非“红曲黄”,经检验符合GB15961-2005红曲红(液体发酵)标准,并附上了详细的检测报告。至于为何该公司使用的“红曲红”却呈现的是偏黄色而非红色,无穷食品并未在声明中提及。 爆料人和无穷食品双方各执一词,究竟谁对谁错?...
[依据食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.181-2016的要求汇编]简介红曲红是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素,是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红是以大米、黄豆为主要原料,借鉴我国传统的红曲生产工艺,通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术而获得的粉状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。...
红曲的相关标准:根据国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及其增补公告,红曲米及红曲红作为着色剂可用于腐乳、碳酸饮料 、果冻、糕点、配制酒等多种食品中,其中风味发酵乳中的最大使用量不得超过0.8 g/kg,糕点中的使用量不得超过0.9 g/kg,焙烤食品馅料及表面用挂浆不得超过1.0 g/kg,其他允许使用的食品则可根据生产需要适量使用。...
食品着色剂是以给食品着色为主要目的的添加剂,使食品具有悦目的色泽,对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。 食品着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。合成着色剂的原料主要是化工产品。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。...
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