食品中亚硝酸盐的测定可以用离子色谱法进行测定。试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,采用相应的方法提取和净化,以氢氧化钾溶液为淋洗液,阴离子交换柱分离,电导检测器或紫外检测器检测。以保留时间定性,外标法定量。 食品中亚硝酸盐的测定可以用分光光度法进行测定。 亚硝酸盐采用盐酸萘乙二胺法测定,硝酸盐采用镉柱还原法测定。 ...
摘要:亚硝酸盐作为常用的添加剂在食品中被广泛应用,但是在近年来食品安全备受关注,国家相关的法律法规规定了食品中标准的亚硝酸盐含量,本文就测定食品中亚硝酸盐含量的几种方法:光谱间接测定法、色谱检测法、电化学分析法、毛细管电泳法等方法进行简要分析并进行对比。 亚硝酸盐在正常的理论性能上是一种潜在的致癌物,但是把亚硝酸盐作为食品的添加剂,既能保鲜食品,又能抑制肉类食品中肉毒杆菌的产生。...
导数法与紫外分光光度法相结合,拓宽了紫外分光光度法硝酸盐和亚硝酸盐的领域。导数光度法是根据光吸收对波长求导所形成的光谱进行定性或定量分析的方法。比光谱导数法是Salinas等于1990年首次提出的,该法灵敏度高、快捷简单、选择性显著,高阶导数能分辨重叠光谱,甚至提供“指纹”特征,因而特别适用于消除干扰和各组分同时测定,在食品分析中的应用尤其食品中混合组分含量的测定。...
测定准备由此,测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。部分食品中亚硝酸盐的限量标准(以NaNO2计) 说明:①生活饮用水中常存有微量的亚硝酸盐不能作为测定用稀释液。②若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快退色变成浅黄色,说明样品中亚硝酸盐含量很高,须加大稀释倍数重新测定。③对超标样品应进行重复实验,有条件时送实验室准确定量。常温避光保存 有效期18个月,生产日期见包装。...
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