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因此,国内外许多研究者会采用定量分析高效液相色谱技术,以纯品辣味化合物为标样对食材辣度进行分析测定,建立较完整的辣味分级体系[8],一定程度上可以弥补SHU辣度测量的短板。下载化学加APP,阅读更有效率。表1 国际辣度等级划分(注:图片源于网络)由于辣椒传入中国较晚,我国古代典籍记载的辛辣食物主要是传统五辛,如《正一法文修真旨要》中提到“五辛者,大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”。...
因此,国内外许多研究者会采用定量分析高效液相色谱技术,以纯品辣味化合物为标样对食材辣度进行分析测定,建立较完整的辣味分级体系[8],一定程度上可以弥补SHU辣度测量的短板。表1 国际辣度等级划分(注:图片源于网络)由于辣椒传入中国较晚,我国古代典籍记载的辛辣食物主要是传统五辛,如《正一法文修真旨要》中提到“五辛者,大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”。...
水吸收气相色谱法测定环境空气中丙烯醇李丽萍(84)作者采用蒸馏水吸收环境空气中的丙烯醇后,用气相色谱法直接进样分析,该法简单快速、稳定性好,测定结果准确,且分析过程中避免了有机溶剂的使用。...
水吸收气相色谱法测定环境空气中丙烯醇李丽萍(84)作者采用蒸馏水吸收环境空气中的丙烯醇后,用气相色谱法直接进样分析,该法简单快速、稳定性好,测定结果准确,且分析过程中避免了有机溶剂的使用。...
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