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标准中对于亚硝酸钠、亚硝酸钾的使用规定亚硝酸盐检测方法比较分析根据国标《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB5009.33-2016),常用的亚硝酸盐检测方法有离子色谱法、分光光度法。离子色谱法离子色谱法,也就是把样品去除蛋白质和脂肪,经过离子交换之后,对阳离子进行定量定性分析。...
[2] 刘红艳,宋秀环,朱慧.紫外分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐[J].光谱实验室.2004,21(06). [3] 杜红霞,贺稚非,李洪军.食品中亚硝酸盐检测技术研究进展[J].肉类研究进展.2006,1(18). [4] 张爱霞,刘楠,武和平.气相色谱法测定食品中亚硝酸盐[J].河南预防医学杂志2009(03)....
食品中亚硝酸盐的测定可以用离子色谱法进行测定。试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,采用相应的方法提取和净化,以氢氧化钾溶液为淋洗液,阴离子交换柱分离,电导检测器或紫外检测器检测。以保留时间定性,外标法定量。 食品中亚硝酸盐的测定可以用分光光度法进行测定。 亚硝酸盐采用盐酸萘乙二胺法测定,硝酸盐采用镉柱还原法测定。 ...
导读 亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物,并在工业、建筑业中广为使用。外观与味道均与食盐相似,为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。肉类制品中允许亚硝酸呀作为具有护色和防腐作用的食品添加剂限量使用,其有助于增进肉的风味,大大延长肉制品的货架寿命,防止肉毒杆菌生长。肉类制品 亚硝酸盐是剧毒物质,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。...
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