EN 1974:1998
食品加工机械.切片机的安全和卫生要求.包含修改件A1-2009

Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements (Incorporates Amendment A1: 2009)

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标准号

EN 1974:1998

发布

1998年

中文版

GB 22749-2008 (修改采用的中文版本)

发布单位

欧洲标准化委员会

替代标准

EN 1974:1998+A1:2009

当前最新

EN 1974:2020

 

 

适用范围

本欧洲标准规定了切片机的设计和制造的安全和卫生要求，这些切片机配有直径超过 150 毫米的动力驱动圆形切割刀片、往复式进料托架和可运输的切片机。 这些类型的切片机适用于商店、餐馆、超市、食堂等。 工业切片机不包括在内。 它们通常用于肉类和香肠加工厂；它们不可运输，而是永久放置在适当的位置。 它涵盖了通过风险评估（参见 EN 1050）确定的此类机器的所有重大危险，这些危险在本标准的 4 中列出。 它适用于此类机器在 EN ISO 12100-1:2003 的 3.22 和 5.2 中定义的预期用途以及说明手册（见 7.2）中规定的情况下操作，包括清洁、拆卸可拆卸部件和更换刀片。 注：如果机器不在上述条件下使用，制造商在获悉这种情况后，应通过新的风险分析检查预防措施是否仍然有效。 噪音和振动不被认为是这些机器的重大危险。 本标准涵盖以下类型的切片机： 水平进料切片机（手动 - 见图 1 - 或自动 - 见图 13 -）；重力切片机（手动（见图 2）或自动）。 切片机由底座、刀片、刀盖、护刀器、磨刀器、量规板（自动切片机用护板）、产品支架、往复小车、产品推料器及电气控制部件组成。 切片机可配备：夹紧装置、堆垛机、卸料输送机。 本标准适用于本标准发布之日后制造的机器。 注：尽管如此，制造商应尽可能减少噪音和振动的排放。

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