GB/T 5009.191-2006
食品中氯丙醇含量的测定

Determination of chloropropanols in foods

GBT5009.191-2006, GB5009.191-2006

被代替

标准号

GB/T 5009.191-2006

别名

GBT5009.191-2006, GB5009.191-2006

发布

2006年

发布单位

国家质检总局

替代标准

GB 5009.191-2016

当前最新

GB 5009.191-2024

 

 

被代替标准

GB/T 5009.191-2003

适用范围

本标准规定了食品中氯丙醇含量的测定方法。 本标准第一法适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）含量的测定。第二法适用于酱油、食醋、鸡精、蚝油等调味品、水解植物蛋白液、香肠、方便面调味包等食品中单氯取代的3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）和2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）以及双氯取代的1，3-二氯-2-丙醇（1，3-DCP）和2，3-氯-1-丙醇（2，3-DCP）含量的测定。第三法适用于酱油、食醋、鸡精、水解植物蛋白液等食品、调味品中3-MCPD、1，3-DCP和2，3-DCP含量的测定。 本标准第一法的测定限为5μg/kg，线性范围为0.005ng～0.600ng。第二法中氯丙醇各组分的检测限和定量限分别为2.0μg/kg和5.0μg/kg，线性范围为0.020ng ～0.500ng。第三法中3-MCPD、1，3-DCP和2,3-DCP的定量限分别为10.0μg/kg、5.0μg/kg和3.0μg/kg，3-MCDP的线性范围为20μg/kg～1375μg/kg，1,3-DCP与2，3-DCP的线性范围均为2.5μg/kg～90μg/kg。

GB/T 5009.191-2006相似标准

推荐

GB/T 5009.191-2006系列标准

GB/T 5009.191-2006 中可能用到的仪器设备

谁引用了GB/T 5009.191-2006 更多引用