GB/T 21121-2007
动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试）
Animal and vegetable fats and oils.Determination of oxidation stability (Accelerated oxidation test)
GB/T 21121-2007 发布历史
本标准规定了在高温、高空气流量的极端条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。本标准适用于未精炼的和精炼的动植物油脂。本标准不适用于常温下油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到油脂中的抗氧化剂的抗氧化效率。注：挥发性脂肪酸及不稳定的酸性氧化产物的存在影响测量结果的准确性。
GB/T 21121-2007由国家质检总局 CN-GB 发布于 2007-10-16，并于 2008-05-01 实施。
GB/T 21121-2007 在中国标准分类中归属于: X14 油脂加工与制品，在国际标准分类中归属于: 67.200.10 动物和植物的脂肪和油。
GB/T 21121-2007 发布之时，引用了标准
- GB/T 15687 动植物油脂.试样的制备*， 2008-11-04 更新
* 在 GB/T 21121-2007 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。
GB/T 21121-2007的历代版本如下：
- 2007年10月16日 GB/T 21121-2007 动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试）
- 标准号
- GB/T 21121-2007
- 发布日期
- 2007年10月16日
- 实施日期
- 2008年05月01日
- 废止日期
- 无
- 中国标准分类号
- X14
- 国际标准分类号
- 67.200.10
- 发布单位
- CN-GB
- 引用标准
- GB/T 15687
- 适用范围
- 本标准规定了在高温、高空气流量的极端条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。本标准适用于未精炼的和精炼的动植物油脂。本标准不适用于常温下油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到油脂中的抗氧化剂的抗氧化效率。注：挥发性脂肪酸及不稳定的酸性氧化产物的存在影响测量结果的准确性。