固体脂肪含量SFC)由下式得到: 这里,S是固体脂肪部分的信号强L是液体脂肪部分的信号强度。...
低场核磁共振固体脂肪含量测定原理介绍为什么要测定固体脂肪含量? 固体脂肪含量(SFC)是可可油、人造黄油、黄油等常规测量指标,是脂肪在不同温度下的熔融以及硬度性能指标。熔融和硬度性能对口感、香味以及涂抹性能有很大影响。熔融性能可以通过直接加温直至完全熔融得到,但是SFC值与脂肪的晶体类型有强烈关系,对温度变化是很敏感的,对结晶速率或者预热过程有很大关系。...
点击蓝字关注我们固体脂肪含量测定1直接法测定固体脂肪含量核磁共振固体脂肪含量分析仪PQ001-SFC▪样品无需化学处理,无测试耗材▪符合国内外检测标准要求▪设备稳定可靠,无需特殊维护,使用年限长2技术指标▪磁体类型:永磁体▪磁场强度:0.505±0.012T▪探头线圈直径:10mm3为什么测定固体脂肪含量固体脂肪含量(SFC)是烘焙油、奶油、人造奶油、起酥油、棕榈油、可可油等常规测量指标,是油脂形态检测分析重要参考...
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