但这些传统设备检测存在较多问题。首先,检测速度较慢。在单个实验室中,使用传统方法对单个葡萄样品进行“指纹“特征鉴定,一般需要用时 35-90 分钟,而样本测试需求量大,检测速度就可想而知了。其次,超负荷工作。葡萄交付和准备酿酒阶段是酿酒过程中的一个关键时期,这时要想对葡萄的酚类含量、PH值、糖分等特征参数进行全面、科学的表征,检测人员们也面临着超负荷的工作。第三,价格昂贵,技术难度高。...
通过春季剪枝、花期除去过多花簇等手段,楼兰酒庄把亩产限制在700公斤以下,从而确保每一颗葡萄都是酿酒的绝佳原料。 薛锋说,随着现代酿酒前端设备和技术的引进,楼兰酒庄的葡萄酒酿造工艺已经达到世界领先水平。像楼兰酒庄一样,在新疆,越来越多的葡萄种植基地,正将茫茫戈壁化作一片片“葡萄绿洲”。如今,经过多年发展,新疆已成为我国葡萄酒酿造大省,酿酒葡萄种植面积全国第二,产量居全国之首。 ...
才荣斌告诉记者,在酿造过程中严格执行这些指标,生产的全部过程均采用国际葡萄和葡萄酒组织(O.I.V)制定的酿酒法规,并引进了世界先进设备确保先进工艺,通过了IS09001/IS014001及HACCP等体系。 记者了解到,长城葡萄酒拥有28台国际先进的检测仪器设备,来满足各项检测项目的需求。负责检验的17名人员全部取得国家高级职业资格证书。...
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