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直接显色法所用固体纳氏试剂的配制:将二碘化汞1g、碘化钾0.5g、酒石酸钾钠0.5g、氯化钠30g研磨混匀,在强碱性环境下使用。当溶液中存在Ca2+、Fe3+、Mg2+等离子时,在强碱性条件下会生成沉淀,干扰测定,所以选用酒石酸钾钠掩蔽这些离子。氯化钠作为稀释剂。...
实验方案还原糖是指具有还原性的糖类,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等,是食品检测的重要指标之一。还原糖常用的测定方法有直接滴定法、高锰酸钾滴定法和比色法。实验选用电位滴定法检测果酱中还原糖的含量。仪器与试剂仪器实验所用到的仪器包括Hanon T960 全自动滴定仪、Hamilton 高温铂复合电极和 pH 复合电极、10mL 滴定管单元、电陶炉。...
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