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小麦的沉降值和小麦的粗蛋白含量、干湿度以及吸水率都是呈现出正比的关系的,沉降值是反映小麦种颗粒蛋白的含量多少以及其质量,如果我们将蛋白质含量以及沉降值结合在一起考虑小麦的品质,结果是比较准确的,也是评价小麦品质的比较全面的方法之一,为此检测沉降值也就变得比较重要了,沉降值测定仪在检测的时候误差是比较小的,得出的数据很清晰的就能看出结果。...
小麦品种为材料对小麦品种面粉的品质与馒头品质间的相关性进行了分析目的是从中发现小麦品质与馒头品质之间的关系在此基础上提出生产馒头专用粉更为全面的质量指标。 一、实验材料与方法 1、实验材料选择的小麦品种含部分面包粉小麦品种 2、实验方法 3、实验制粉用实验磨粉机制粉含水量 14左右。 ...
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