这是我们最新的关于大豆卵磷脂能减轻NSAIDs造成的副作用和具有潜在抗癌作用的临床前试验。"...
卵磷脂是一种常用的带电的两性表面活性剂，食品产业中所用到的卵磷脂往往提取自大豆、蛋黄、牛奶、向日葵仁和油菜籽中。[2] 大豆卵磷脂一般应用于巧克力和冰淇淋中，在乳液中的应用较少。卵磷脂可与其他天然乳化剂（如蛋白质等）复配制备成混合乳化剂，以稳定乳状液。[2] 到2017年为止，与其他乳化剂合成混合乳化剂的使用研究比较多，单独使用卵磷脂作为乳化剂及其乳化性能研究较少。...
卵磷脂卵磷脂，属于一种混合物，由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇等多种物质组成。卵磷脂来源于动植物组织中，尤其大豆和鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂被称为“第三营养素”，具有多种营养功效，如：保护肝脏，预防脂肪肝，防止肝硬化；保护心脏，对降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率有一定作用；促进大脑发育，增强记忆力；改善血液循环，预防动脉硬化；有助于糖尿病的血糖控制等。...
大豆卵磷脂经高速搅拌器搅拌含有大豆卵磷脂的液体，可以产生结构稳定的泡沫，使蔬菜汁也产生像奶泡一样丰富而稳定的泡沫，或使水油可结合。 海藻酸凝胶做成薄膜状，类似鱼子样的东西。 黄原胶用于慕斯的制作，用于增稠、乳化，也可用于油水混合。...
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