Diese Norm legt ein Referenzverfahren zum Nachweis von Hemmstoffen in Rohmilch, Konsummilch und aus Milch-pulver rekonstituierter Milchfest. Derverwendete Testkeim weist eine besondere Empfindlichkeit gegenüber Penicil-linen auf, wobei die Nachweisgrenze einer Natrium- bzw. Kalium-Benzyl-Penicillin-Konzentration von 0,0015 ηg/ml (=o,0025 I.E./ml)1) entspricht. Eine chemische Konservie-rung schlie?t die Anwendung dieser Norm aus.
Anmerkung: Unter Penicillin im Sinne dieser Norm sind alle ?-Lactamring-Antibiotika zu verstehen.