经初步调查分析，造成此次部分鱼泥、鱼酥婴幼儿罐装食品汞超标的原因是企业使用的深海旗鱼和金枪鱼原料带入所致。专家建议，鱼类是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，但考虑到金枪鱼、旗鱼等食肉性鱼类容易通过食物链在体内富集甲基汞，因此建议婴幼儿、孕妇、乳母等特殊人群在选择食用鱼类食品时，应适量食用食肉性鱼类及其产品。...
根据指南，孩子应该每周吃一到两次不同的鱼。低汞鱼类和贝类的最佳选择组的一部分，包括一些最常食用的品种，如虾、鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼罐头、罗非鱼和鲶鱼。FDA和EPA的建议每周吃一次第二等级——良好的选择范畴的鱼，其中包括来自大西洋的竹荚鱼、石斑鱼、左口鱼，方头鱼以及长鳍白金枪鱼（新鲜的或冷冻罐头）。所有的鱼中多少都含有一些汞，随着时间的推移消耗大量的汞会损害大脑和神经系统。...
然而，根据观测，至少有40种鱼类克服了这些困难，具备类似于哺乳动物和鸟类的恒温能力。其中，剑鱼、旗鱼和金枪鱼是恒温真骨鱼类中具有代表性的两支。这些鱼类是如何克服困难，并最终进化出恒温能力，其遗传基础是未解之谜。 ...
金枪鱼罐头 金枪鱼罐头方便又美味。山姆指出，金枪鱼本身营养价值高，但由于海水可能遭受重金属污染，容易导致金枪鱼体内汞富集，且通常高于其他鱼类。过度摄入汞会导致视、听力障碍，以及动作失调、肌无力等问题。她建议，一周吃金枪鱼罐头不要超过3~5罐，可同时食用营养价值相似、汞富集度较低的鲑鱼、鳕鱼、虾类等来替代金枪鱼。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号