脂肪的性质脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,又叫甘油三酯,是含有一种或以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 3,可溶于多数有机溶剂,如石油醚、乙醚等,微溶于乙醇,不溶解于水。食品中的脂肪分为游离态脂肪和结合态脂肪。游离态脂肪即呈游离态,能直接溶于有机溶剂的脂肪;结合态脂肪是指跟其他物质(如蛋白质)结合在一起的脂肪,要先用强酸或强碱解离成游离态脂肪后才能溶解于有机溶剂。...
pH 值在 4.0-9.0 之间,不得含有在还原条件下可剖析出 23 种芳香胺的偶氮料,没有异味,耐水(变色、沾色)耐酸汗渍(变色、沾色)耐碱汗渍(变色、沾色)和耐干摩擦色牢度不小于 3 级。二、《GB20400-2006 皮革和毛皮有害物质限量》 于 2007 年 12 月 1 日起实行。该尺度划定了日用皮革和毛皮产物有害化学物质限量和检测要领,皮革和毛皮 有害物质限量》逼迫性国度尺度。...
2)总虾青素/虾青素酯前处理方法参考:GB/T31520-2015 红球藻总虾青素的测定。样品经二氯甲烷与甲醇混合溶液提取,氢氧化钠甲醇溶液皂化,使其中的虾青素酯转化成游离态的虾青素。如有相关虾青素的检测、功效评价、安全性评价、研究开发、质量控制等需求,欢迎联系我们,电话:400-700-8005。...
否则碘和淀粉吸附太牢,到终点时颜色不易退去,致使终点出现过迟,引起误差。⑤日光能促进硫代硫酸钠溶液分解,应装于棕色滴定管中。⑥三氯甲烷不得含有光气等氧化物,否则应进行处理。第八节食品中酸价测定(GB 5009.229-2016)测定意义酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。...
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