焦糊的食品中其含量比普通食物的要增加10-20 倍;脂肪,蛋白质和糖经高温烧烤或油炸的热解过程都会产生这种化学致癌物;而熏制食品不仅食品表面有部分变焦,还被附着许多烟雾颗粒,所以苯并[a]芘的含量也很高。在上述这些过程中,可能发生如下反应而产生苯并芘。 油脂在高温加热时水解生成甘油和脂肪酸。...
非甲烷总烃:是指除甲烷以外的所有碳氢化合物的总称,烃类物质在通常条件下,除甲烷外多以液态或固态存在,并依据其分子量大小和结构形式的差别具有不同的蒸气压,因而作为大气污染物的,实际上是指具有C2~C12的烃类物质。它与甲烷不同,有较强的光化学活性,是形成光化学烟雾的前体物。 ...
ASTM E2143-2001(2013) 芳香烃和多环芳香烃现场样品量化用便携式现场光纤同步荧光光谱仪使用的标准试验方法 ASTM D6209-1998e1 环境空气中气态和颗粒多环芳香烃测定的标准试验方法(用气相色谱/质谱分析的背面吸着剂的滤膜的收集) ASTM D6209-1998(2004) 环境空气中气态和颗粒多环芳香烃测定的标准试验方法(用气相色谱/质谱分析的背面吸着剂的滤膜的收集...
肉和鱼中的BaP含量取决于烹调方法,水果、蔬菜和粮食中的BaP含蜈取决其来源。地面水中的BaP除了工业排污外,主要来自洗刷大气的雨水。水中的BaP以吸附于某些颗粒上、 溶解于水中和呈胶体状态等三种形式存在,其中大部分吸附在颗粒物质上。日光照射下,大气中的BaP化学半衰期不足24小时,没有日光照射为数日。...
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