联合国粮食与农业组织和世界卫生组织食品添加剂专业委员会规定:乙基麦芽酚人均每天的摄入量以体重计不能超过2mg/kg,而食品加工中的指导用量为100-200ug/kg。因此,乙基麦芽酚含量是食品安全性的一个重要评价指标。GB2760—2014附录B.1中明确规定,植物油脂中不允许添加乙基麦芽酚。不良商家为了以次充好,往往会在某些价值较高的植物油如芝麻油中添加一定量的乙基麦芽酚以增加油脂的香味。...
胭脂红、柠檬黄、日落黄、乙基麦芽酚、加浓麦芽酚精等食品添加剂,就放在他们面前的桌面上。记者留意到,工人们添加这些东西时,根本没有用秤去秤。 答应“下午就来上班”后,记者离开了这家作坊。...
焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今酒楼食肆应用越来越广泛。 乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。 另外:香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。...
分析测试百科网讯 近日,国家食药监总局批准发布了》,《食用植物油中乙基麦芽酚的测定》食品补充检验方法,该方法为液相色谱-串联质谱定性确证和定量测定方法,适用于芝麻油、芝麻调和油、菜籽油等食用植物油中乙基麦芽酚的确证及测定。 乙基麦芽酚是一种增香剂。点击下载《食用植物油中乙基麦芽酚的测定》...
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