近几年来，关于乳品中真蛋白的检测方法的研究也比较多，其中不乏有许多操作简便、对设备要求不高、检测时间短，灵敏度较高的方法，如直读法、数字图像法、紫外分光光度法、三氯乙酸——双缩脲法等。这些方法的研究对规范我国乳品中关于真蛋白的检测具有推动作用，为进一步提升乳品质量做出了贡献。...
三氯乙酸-双缩脲比色法可以较好地检测出乳中的真蛋白。该方法是对凯式定氮法的改进，在样品检测前先将其中的蛋白质沉淀，可以很好的排除三聚氰胺、尿素等非蛋白氮的干扰。后期采用双缩脲法对滤渣进行蛋白质含量测定，且操作简便迅速，可提高工作效率，但灵敏度比较低,测定范围为1～20mg蛋白质,适用于精度要求不高的蛋白质含量测定。...
近几年来，关于乳品中真蛋白的检测方法的研究也比较多，其中不乏有许多操作简便、对设备要求不高、检测时间短，灵敏度较高的方法，如直读法、数字图像法、紫外分光光度法、三氯乙酸——双缩脲法等。这些方法的研究对规范我国乳品中关于真蛋白的检测具有推动作用，为进一步提升乳品质量做出了贡献。...
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