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解忧小铺开张第1单：不粘锅为何不粘锅小化不粘锅的问世，让人们不必再担心一不小心把饭菜烧焦。与普通锅相比，不粘锅仅仅在内表面多涂了一层不沾涂层，相当一部分的不沾涂层是一种特殊的聚合物——聚四氟乙烯 聚四氟乙烯的历史真面目聚四氟乙烯的发明完全是偶然。20世纪30年代，著名化学公司Dupont公司的一个研究小组里，一位名叫RoyPlunkett的博士在开发无毒的制冷剂。...
炒完菜之后不粘锅还处于高温的状态，如果遇到冷水，很容易因热胀冷缩而造成锅身和涂层分离。● 工具要选对使用不粘锅炒菜时，应选择耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，防止损害不粘锅表面，增加有害物质分解的风险。此外，清洗不粘锅时，不要选择钢丝球等太硬的清洁工具，否则会损伤涂层。● 注意存放方式不粘锅不用的时候，要擦干存放，避免污渍残留在锅内，以延长不粘锅的使用寿命，防止额外的损害。...
麦饭石不粘锅来源丨网络按不粘锅的性质可将其分为物理不粘锅和涂层不粘锅，其中，物理不粘锅主要通过锅体材质、锻造工艺、使用保养等使得锅具对食物的粘黏性降低。大众比较熟悉的产品如章丘铁锅、多层不锈钢锅、钛锅等。章丘铁锅来源丨某购物平台涂层不粘锅则是通过增加涂层来降低锅具对食物的粘性，根据涂层材质不同，可以分为含氟聚合物类（如特氟龙系列）和硅氧聚合物类（如陶瓷类）。2不粘锅涂层安全吗？...
怎样做菜才不粘锅呢？ 土豆、藕片先用水泡。这类食材容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。此外，热锅快炒也能减少粘锅的几率。 煎鱼先抹点油。鱼肉细嫩，纤维组织不紧密，煎鱼时鱼皮容易粘锅。最好的办法是给鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，煎出来的鱼就会完整，不粘锅。其原理是把鱼皮和热锅隔离。...
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